Mer information
JONAS HEDENQVIST x JOHANNES LORENTZON
Kalmar
Postgatan 5lördag, 9 maj 2026 kl:17:00
En kväll. Två kockar. En gemensam historia.
Från lilla Trekanten strax utanför Kalmar till några av Sveriges mest spännande kök.
Den 9 maj möts Jonas Hedenqvist, Head Chef på Seafood Gastro hos Mathias Dahlgren och Johannes Lorentzon från Postgatan för en unik kväll i Kalmar. De växte upp som grannar i Trekanten.
Inte bästa vänner då men med tiden har vägarna korsats igen, genom gastronomin.
Idag förenas de i mat, hantverk och Kalmar FF
Välkommen på en kväll där det småländska möter det internationella i en familjär gastronomisk upplevelse.
Eller som Johannes själv beskriver det: En avslappnad, varm och personlig kväll.
• Rätter att dela
• Fokus på säsong
• Småländska råvaror i centrum
• Smaker som är både rena och lekfulla
Ett “potpurri av råvaror” från Öland, Småland och den svenska ostkusten.
MENY
Snacks
• Aromatiska blåmusslor med chili och lime
• Frasig jordärtsskocka från Per i Yxneberga, rökt gräddfil & Kalixlöjrom
• Jonas “chili cheese” - paté à choux med ost från Ölands köksmejeri & jalapeño
Middag
Flammad makrill från Bohuslän
salsa verde alá Hedenqvist - citronverbena - kronärtskocka - soya på gula ärtor - pinjenötter
Glacerad vit sparris AAA
smörsås på grillat smör - vit soya - stenbitsrom - saltpicklad citron
Småländskt vårlamm
grön sparris - späda grönsaker - lammsky - velouté på vin jaune - toppmurklor
Rabarber & yoghurt i variation
smördeg - batakpeppar - crème anglaise - grön kardemumma
Observera: Menyn kan ej anpassas för vegetarisk, glutenfri eller laktosfri kost
Foto: Gustaf Björlin
Från lilla Trekanten strax utanför Kalmar till några av Sveriges mest spännande kök.
Den 9 maj möts Jonas Hedenqvist, Head Chef på Seafood Gastro hos Mathias Dahlgren och Johannes Lorentzon från Postgatan för en unik kväll i Kalmar. De växte upp som grannar i Trekanten.
Inte bästa vänner då men med tiden har vägarna korsats igen, genom gastronomin.
Idag förenas de i mat, hantverk och Kalmar FF
Välkommen på en kväll där det småländska möter det internationella i en familjär gastronomisk upplevelse.
Eller som Johannes själv beskriver det: En avslappnad, varm och personlig kväll.
• Rätter att dela
• Fokus på säsong
• Småländska råvaror i centrum
• Smaker som är både rena och lekfulla
Ett “potpurri av råvaror” från Öland, Småland och den svenska ostkusten.
MENY
Snacks
• Aromatiska blåmusslor med chili och lime
• Frasig jordärtsskocka från Per i Yxneberga, rökt gräddfil & Kalixlöjrom
• Jonas “chili cheese” - paté à choux med ost från Ölands köksmejeri & jalapeño
Middag
Flammad makrill från Bohuslän
salsa verde alá Hedenqvist - citronverbena - kronärtskocka - soya på gula ärtor - pinjenötter
Glacerad vit sparris AAA
smörsås på grillat smör - vit soya - stenbitsrom - saltpicklad citron
Småländskt vårlamm
grön sparris - späda grönsaker - lammsky - velouté på vin jaune - toppmurklor
Rabarber & yoghurt i variation
smördeg - batakpeppar - crème anglaise - grön kardemumma
Observera: Menyn kan ej anpassas för vegetarisk, glutenfri eller laktosfri kost
Foto: Gustaf Björlin
Datum / Tid
lördag, 9 maj 2026 kl: 17:00Plats
Kalmar, Postgatan 5Karta (Google)
Typ
ÖvrigtKostnad
995kr
