Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar

Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar
24 mar kl: 16:30

Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar






Den 31 mars slår GastroNord - norra Europas viktigaste mötesplats för HoReCa-branschen - upp portarna på Stockholmsmässan. Det blir fler aktiviteter och tävlingar än någonsin, Team Sweden som tävlar i Bocuse d'Or är på plats, och bland nyheterna märks Vego/Vegan-scenen och det framåtblickande Foodtech-området. Branschens stora utmaningar, där hållbarhetsfrågorna står i fokus, är den röda tråden på GastroNord.

På GastroNord, som går av stapeln vartannat år, möts hela HoReCa-branschen och delar av dagligvaruhandeln för att utbyta erfarenheter och få ny inspiration och kunskap kring allt som rör mat- och dryckesbranschen. I år står branschens stora utmaningar i fokus.
- Utmaningarna för branschen har nog aldrig varit större än nu, där den stora frågan är hållbarhet, något alla i dag måste förhålla sig till. Årets GastroNord ger en unik inblick i branschens utmaningar med tanken att kunskap och lärande är bästa medlet för framgång, tillsammans med en förståelse om kommande generationers behov, säger Daniel Fritzdorf, GastroNords projektchef.

Vego/Vegan-scenen
En av nyheterna på GastroNord är Vego/vegan-scenen där produktpresentationer, tävlingar för både skolor och professionella, kurser och föredrag med kända personligheter och innovatörer kommer att äga rum. Värdar för scenen är Gustav "Jävligt gott" Johansson och Fredrik Kämpenberg. Räkna med heta debatter och säkerligen en och annan ögonöppnare.
Under GastroNord kommer Fredrik Kämpenberg även att driva en svinnrestaurang.
- Det blir en växtbaserad meny gjord på 100 procent matsvinn samt vin från Rewine och kaffe på svinnbönor. Ett stort fokus på svinn helt enkelt, säger Fredrik.

Foodtech-området
Missa inte vårt område där innovatörer och aktörer inom Foodtech-området för livsmedel och produktion presenterar framtidens matbransch. Aldrig förr har det hänt så mycket inom kategorin livsmedel. Sverige har ett unikt stort antal företag som vill vara med och påverka framtidens livsmedelsproduktion och försörjning. I det här området kan du också besöka innovationsutställningen och klämma och känna på de senaste materialen från Stockholmsmässans Materialbibliotek.

Spännande frukostseminarier
Varje dag på GastroNord inleds med ett frukostseminarium som tar upp ett aktuellt ämne inom den övergripande vinjetten "Future Foods & Behaviour".
Tisdag 31 mars spanar Lennart Wallander från matkommunikationsbyrån Food & Friends på de senaste trenderna och de ökande förväntningarna kring ansvarstagande när det gäller hållbarhet.
Onsdag 1 april tar Kairos Future med Heléne Olsson ett grepp om Generation Z och hur deras beteenden påverkar branschen.
Torsdag 2 april avslöjar Johan Swahn, grundare av Sense Lab, hur man kan påverka restauranggästerna genom olika sinnen och hur sensorisk marknadsföring kan ta varumärken till en ny nivå.
Varje dag kommer även spännande startup/foodtech-företag inom livsmedelsbranschen att presenteras av "Mr Foodtech" Johan Jörgensen.

"Hur smakar genus?"
Dessutom kommer Magnus Söderlund, professor i konsumentbeteende vid Handelshögskolan i Stockholm, delta i frukostseminariet alla dagar. Magnus väckte under GastroSummit i höstas stor uppmärksamhet när han tog upp ämnet "Är det okej att äta människokött?" till diskussion. Den här gången lyfter han ännu ett kontroversiellt ämne: "Hur smakar genus?".
- Jag har genomfört flera undersökningar där jag tillfrågat över tusen konsumenter om det spelar någon roll om köttet de äter kommer från ett handjur eller ett hondjur, och varför det i så fall har betydelse. Jag kommer att redovisa resultatet på GastroNord, men även genomföra en liknande undersökning i realtid bland åhörarna, förklarar Magnus Söderlund.
Varför, tror du, skulle "matens genus" ha betydelse för konsumenten?
- Könet, om något är manligt eller kvinnligt, ligger till grund för alla möjliga olika slutsatser hos oss människor när det gäller andra människor. Det vet vi. Liksom att vi människor tillskriver djur olika mänskliga egenskaper, och att ju mer mänskliga egenskaper vi tillskriver ett djur desto mindre benägna är vi att äta det. Därför har vi inga problem att äta fisk, men däremot delfiner och elefanter. Därmed skulle det kunna vara så att vi även låter oss påverkas av könet, genus, hos det djur som ska ätas.

Läs mer om GastroNord här.

För mer information kontakta:
Daniel Fritzdorf, projektchef för GastroNord, 070-789 41 96, daniel.fritzdorf(Snabel)stockholmsmassan.se
Källa
Tipsa redaktionen!
Bild på Håkan Hellström - Rampljus
PRESS
10 jul
kl: 12:30

Håkan Hellström - Rampljus

Idag släpps hela Håkan Hellströms nya album "Rampljus".  Pressrelease från Håkan ligger som bifogad PDF. Lyssna på "Rampljus"...

Bild på Lamix Släpper Singeln Come 4 You Från Kommande Album!
PRESS
10 jul
kl: 11:30

Lamix Släpper Singeln Come 4 You Från Kommande Album!

Lyssna: https://Lamix.lnk.to/come4you Tidigare i år släppte Lamix singeln Stora tillsammans med Jireel som var hans första release sedan det efterlängtade albumet A.D.H.D släpptes. För en månad sedan fick vi höra singeln Blickar, skriven av Lamix själv. Nu är det dags att släppa sommarlåten Come 4 You, andra singeln från Lamix kommande album som planeras att släppas i år....

Bild på Myra Granberg Släpper Singeln
PRESS
10 jul
kl: 11:30

Myra Granberg Släpper Singeln "då Kan Dom Inte Ta Oss" & Debuterar I Allsång På Skansen

Idag släpper Myra Granberg nya singeln "Då kan dom inte ta oss" som hon skrivit och producerat själv. Den 14 juli intar hon för första gången scenen på SVT Allsång på Skansen. LYSSNA: https://MyraGranberg.lnk.to/DKDITO "På ytan är min nya singel 'Då kan dom inte ta oss' kanske mest en klassisk 'vi mot världen-kärleks-party-banger' som vem som helst kan dansa till. Men strax där...

Bild på Elias Hurtig Släpper Singeln
PRESS
10 jul
kl: 11:30

Elias Hurtig Släpper Singeln "22" Från Kommande Debut-Ep

Elias Hurtig är tillbaka och släpper idag singeln "22". Det blir den första singeln som släpps från hans kommande debut-EP. LYSSNA: https://lnk.to/EliasHurtig22 "Första versen på låten '22' skrev jag och spelade in på 15 minuter. Ibland vet man bara exakt hur det ska låta. Det var verkligen ett moment som jag och min producent Lukas Piironen hade i studion. Vi brukar prata om att...

Bild på Macky Släpper Musikvideo Till "pa Pa"!
PRESS
6 jul
kl: 19:30

Macky Släpper Musikvideo Till "pa Pa"!

I fredags släppte Macky sommarsingeln PA PA och avslöjade att hans debutalbum kommer i höst. Nu är musikvideon till PA PA här, regisserad av Viktor Blomdahl.  Kolla videon här: https://youtu.be/bPiAZKm28_s 'PA PA' handlar om en period i mitt liv och saker jag gått igenom. Låten är en del av mitt kommande album som jag släpper i höst. - Macky. Macky inledde året med att släppa...

Bild på Macky Släpper Singeln
PRESS
3 jul
kl: 14:30

Macky Släpper Singeln "pa Pa" Från Kommande Debutalbum!

Lyssna: Macky.lnk.to/PAPA Senast vi hörde Macky var i början av 2020 när han släppte Vinterdepress 2 feat. Thrife, Haval och Dree Low. Under de senaste månaderna har Macky varit i studion och jobbat på ny musik och nu är det dags att släppa singeln PA PA från hans kommande debutalbum som släpps i höst.  'PA PA' handlar om en period i mitt liv och saker jag gått igenom....

Bild på Pink Floyds David Gilmour Släpper
PRESS
3 jul
kl: 14:30

Pink Floyds David Gilmour Släpper "yes I Have Ghosts" - Första Låten På Fem År

Idag, 3 juli, släpper Pink Floyd-sångaren och gitarristen David Gilmour sin första låt på fem år. "Yes, I Have Ghosts" är inspirerad av Polly Samsons novell "A Theatre for Dreamers" och gästas av dottern Romany Gilmour på harpa och sång. Om "Yes, I Have Ghosts" säger David Gilmour; "I was working on this song just as we went in to lockdown and had to cancel a session with...

Bild på Crying Day Care Choir Släpper Ny Svensk Version Av July - Juli
PRESS
3 jul
kl: 10:00

Crying Day Care Choir Släpper Ny Svensk Version Av July - Juli

Crying Day Care Choirs första släpp var låten July som i år firar tioårsjubileum (!), för att fira detta släpps idag en svensk version av July - Juli. Crying Day Care Choir om Juli; För 10 år sedan släppte vi vår första låt "July", sen dess har vi spelat den utan undantag på varje konsert vi spelat. På en utav alla dessa spelningar hörde vi två fans längst fram som visslade...