Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar

Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar
24 mar kl: 16:30

Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar






Den 31 mars slår GastroNord - norra Europas viktigaste mötesplats för HoReCa-branschen - upp portarna på Stockholmsmässan. Det blir fler aktiviteter och tävlingar än någonsin, Team Sweden som tävlar i Bocuse d'Or är på plats, och bland nyheterna märks Vego/Vegan-scenen och det framåtblickande Foodtech-området. Branschens stora utmaningar, där hållbarhetsfrågorna står i fokus, är den röda tråden på GastroNord.

På GastroNord, som går av stapeln vartannat år, möts hela HoReCa-branschen och delar av dagligvaruhandeln för att utbyta erfarenheter och få ny inspiration och kunskap kring allt som rör mat- och dryckesbranschen. I år står branschens stora utmaningar i fokus.
- Utmaningarna för branschen har nog aldrig varit större än nu, där den stora frågan är hållbarhet, något alla i dag måste förhålla sig till. Årets GastroNord ger en unik inblick i branschens utmaningar med tanken att kunskap och lärande är bästa medlet för framgång, tillsammans med en förståelse om kommande generationers behov, säger Daniel Fritzdorf, GastroNords projektchef.

Vego/Vegan-scenen
En av nyheterna på GastroNord är Vego/vegan-scenen där produktpresentationer, tävlingar för både skolor och professionella, kurser och föredrag med kända personligheter och innovatörer kommer att äga rum. Värdar för scenen är Gustav "Jävligt gott" Johansson och Fredrik Kämpenberg. Räkna med heta debatter och säkerligen en och annan ögonöppnare.
Under GastroNord kommer Fredrik Kämpenberg även att driva en svinnrestaurang.
- Det blir en växtbaserad meny gjord på 100 procent matsvinn samt vin från Rewine och kaffe på svinnbönor. Ett stort fokus på svinn helt enkelt, säger Fredrik.

Foodtech-området
Missa inte vårt område där innovatörer och aktörer inom Foodtech-området för livsmedel och produktion presenterar framtidens matbransch. Aldrig förr har det hänt så mycket inom kategorin livsmedel. Sverige har ett unikt stort antal företag som vill vara med och påverka framtidens livsmedelsproduktion och försörjning. I det här området kan du också besöka innovationsutställningen och klämma och känna på de senaste materialen från Stockholmsmässans Materialbibliotek.

Spännande frukostseminarier
Varje dag på GastroNord inleds med ett frukostseminarium som tar upp ett aktuellt ämne inom den övergripande vinjetten "Future Foods & Behaviour".
Tisdag 31 mars spanar Lennart Wallander från matkommunikationsbyrån Food & Friends på de senaste trenderna och de ökande förväntningarna kring ansvarstagande när det gäller hållbarhet.
Onsdag 1 april tar Kairos Future med Heléne Olsson ett grepp om Generation Z och hur deras beteenden påverkar branschen.
Torsdag 2 april avslöjar Johan Swahn, grundare av Sense Lab, hur man kan påverka restauranggästerna genom olika sinnen och hur sensorisk marknadsföring kan ta varumärken till en ny nivå.
Varje dag kommer även spännande startup/foodtech-företag inom livsmedelsbranschen att presenteras av "Mr Foodtech" Johan Jörgensen.

"Hur smakar genus?"
Dessutom kommer Magnus Söderlund, professor i konsumentbeteende vid Handelshögskolan i Stockholm, delta i frukostseminariet alla dagar. Magnus väckte under GastroSummit i höstas stor uppmärksamhet när han tog upp ämnet "Är det okej att äta människokött?" till diskussion. Den här gången lyfter han ännu ett kontroversiellt ämne: "Hur smakar genus?".
- Jag har genomfört flera undersökningar där jag tillfrågat över tusen konsumenter om det spelar någon roll om köttet de äter kommer från ett handjur eller ett hondjur, och varför det i så fall har betydelse. Jag kommer att redovisa resultatet på GastroNord, men även genomföra en liknande undersökning i realtid bland åhörarna, förklarar Magnus Söderlund.
Varför, tror du, skulle "matens genus" ha betydelse för konsumenten?
- Könet, om något är manligt eller kvinnligt, ligger till grund för alla möjliga olika slutsatser hos oss människor när det gäller andra människor. Det vet vi. Liksom att vi människor tillskriver djur olika mänskliga egenskaper, och att ju mer mänskliga egenskaper vi tillskriver ett djur desto mindre benägna är vi att äta det. Därför har vi inga problem att äta fisk, men däremot delfiner och elefanter. Därmed skulle det kunna vara så att vi även låter oss påverkas av könet, genus, hos det djur som ska ätas.

Läs mer om GastroNord här.

För mer information kontakta:
Daniel Fritzdorf, projektchef för GastroNord, 070-789 41 96, daniel.fritzdorf(Snabel)stockholmsmassan.se
Källa
Tipsa redaktionen!
Bild på Konserthuset Stockholm Släpper Matlagningsprogram Inför Sina Soppkonserter
PRESS
1 dec
kl: 19:00

Konserthuset Stockholm Släpper Matlagningsprogram Inför Sina Soppkonserter

På fredag den 4 december är det dags för streamad soppkonsert från Konserthuset Stockholm. Men vad är en soppkonsert utan själva soppan? Nu lanserar Konserthuset Stockholm ett egenproducerat matlagningsprogram med Carottes kökschef Jonas Berg och Konserthusets alldeles egna matlagningsguru, tillika programchef Fredrik Andersson som sidekick vid grytorna. Tillsammans bjuder de på goda och...

Bild på Den Hyllade Julshowen
PRESS
30 nov
kl: 12:40

Den Hyllade Julshowen "tomten&bocken" Sänds Online - En Unik Kväll Den 16 December Live Tillsammans Med Måns Zelmerlöw & Per Andersson!

Måns Zelmerlöw och Per Andersson har gjort succé med showen "Tomten & Bocken - En slags julshow" på Hamburger Börs i Stockholm. Exceptionella tider kräver exceptionell kreativitet och så föddes idén till den unika julshowen. Nu när showen inte längre kan spelas på Hamburger Börs, så ges istället fler möjligheten att uppleva showen via ett unikt online-event den 16 december....

Bild på Leslie Tay Släpper Nya Singeln
PRESS
27 nov
kl: 13:10

Leslie Tay Släpper Nya Singeln "runt"

Sångaren, producenten och låtskrivaren Leslie Tay från Sofielund, Malmö har gått från: "killen som kommer att glänsa" till en hyllad artist med brinnande passion och kärlek för musik. Grammisnomineringar, ett liv som skildras i två dokumentärfilmer och samarbeten med de största namnen på landets musikscen - listan över hans framgångar kan göras lång. Den 27 november släpps nya...

Bild på Nu Är Miley Cyrus Nya Album "plastic Hearts" Här!
PRESS
27 nov
kl: 12:10

Nu Är Miley Cyrus Nya Album "plastic Hearts" Här!

Nu är Miley Cyrus sjunde studioalbum släppt - "Plastic Hearts" är äntligen här!  Givetvis finns succésinglarna "Midnight Sky" (som har sålt GULD i Sverige) och aktuella "Prisoner" feat. Dua Lipa med på nya albumet, likaså de celebra gästerna Billy Idol och Joan Jett. Tidigare i höstas såg vi Miley Cyrus i första svenska intervjun sedan 2013 då hon medverkade i...

Bild på Migi Släpper Idag Debut-Ep:n "bättre Tider"!
PRESS
27 nov
kl: 12:10

Migi Släpper Idag Debut-Ep:n "bättre Tider"!

Idag 27 november släpper Migi sin debut-EP Bättre Tider.  LYSSNA HÄR: https://Migi.lnk.to/EPbattretider I februari i år debuterade 20-åriga Migi med låten Mamma, en hyllningslåt till hans bortgångna mor. I somras kom uppföljaren - Bättre Tider (inkl. musikvideo), en hoppfull låt om att livet kan vara svårt ibland men att bättre tider kommer. Låten berörde många och har...

Bild på Så Mycket Bättre-Aktuella Jakob Hellman På Stor Turné Hösten 2021 - Tar Med Mattias Alkberg Som Support
PRESS
27 nov
kl: 11:00

Så Mycket Bättre-Aktuella Jakob Hellman På Stor Turné Hösten 2021 - Tar Med Mattias Alkberg Som Support

I över 30 år har fansen väntat. Den 8 januari släpper Jakob Hellman sitt andra album, "Äntligen borta". Att det är efterlängtat är tre decenniers största underdrift. Att vi i detta sammanhang får vänta till hösten 2021 på en stor Sverigeturné känns som ingenting. Det kommer bli hela 27 oförglömliga kvällar med en av den svenska pophistoriens mest älskade artister. Som om det...

Bild på Ac/dc Är Etta På Svenska Albumlistan Med Nya
PRESS
20 nov
kl: 15:10

Ac/dc Är Etta På Svenska Albumlistan Med Nya "power Up"

Vi säger stort grattis till Angus Young, Brian Johnson, Cliff Williams, Phil Rudd och Stevie Young i AC/DC som går rakt in på svenska albumlistans förstaplats med sitt nya album "POWER UP" som släpptes den 13 november. "POWER UP" är bandets sjuttonde fullängdsalbum och detta är första nya musiken från AC/DC sedan 2014. Lyssna på albumet här! AC/DC:s trogna fans världen över...

Bild på 20-Åriga Supertalangen Samira Manners Släpper Jullåten
PRESS
20 nov
kl: 15:10

20-Åriga Supertalangen Samira Manners Släpper Jullåten "last Christmas Eve" Idag

Idag släpper 20-åriga supertalangen Samira Manners sin jullåt "Last Christmas Eve". Lyssna här! Att julen 2020 inte blir som någon annan jul vi tidigare upplevt står ju klart - och om detta sjunger Samira Manners på perfekt brittiska i sin glimrande och glödande fina jullåt "Last Christmas Eve" som släpps idag den 20 november. Samira sjunger om att julfirandet för många kan bli...