Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar

Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar
24 mar kl: 16:30

Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar






Den 31 mars slår GastroNord - norra Europas viktigaste mötesplats för HoReCa-branschen - upp portarna på Stockholmsmässan. Det blir fler aktiviteter och tävlingar än någonsin, Team Sweden som tävlar i Bocuse d'Or är på plats, och bland nyheterna märks Vego/Vegan-scenen och det framåtblickande Foodtech-området. Branschens stora utmaningar, där hållbarhetsfrågorna står i fokus, är den röda tråden på GastroNord.

På GastroNord, som går av stapeln vartannat år, möts hela HoReCa-branschen och delar av dagligvaruhandeln för att utbyta erfarenheter och få ny inspiration och kunskap kring allt som rör mat- och dryckesbranschen. I år står branschens stora utmaningar i fokus.
- Utmaningarna för branschen har nog aldrig varit större än nu, där den stora frågan är hållbarhet, något alla i dag måste förhålla sig till. Årets GastroNord ger en unik inblick i branschens utmaningar med tanken att kunskap och lärande är bästa medlet för framgång, tillsammans med en förståelse om kommande generationers behov, säger Daniel Fritzdorf, GastroNords projektchef.

Vego/Vegan-scenen
En av nyheterna på GastroNord är Vego/vegan-scenen där produktpresentationer, tävlingar för både skolor och professionella, kurser och föredrag med kända personligheter och innovatörer kommer att äga rum. Värdar för scenen är Gustav "Jävligt gott" Johansson och Fredrik Kämpenberg. Räkna med heta debatter och säkerligen en och annan ögonöppnare.
Under GastroNord kommer Fredrik Kämpenberg även att driva en svinnrestaurang.
- Det blir en växtbaserad meny gjord på 100 procent matsvinn samt vin från Rewine och kaffe på svinnbönor. Ett stort fokus på svinn helt enkelt, säger Fredrik.

Foodtech-området
Missa inte vårt område där innovatörer och aktörer inom Foodtech-området för livsmedel och produktion presenterar framtidens matbransch. Aldrig förr har det hänt så mycket inom kategorin livsmedel. Sverige har ett unikt stort antal företag som vill vara med och påverka framtidens livsmedelsproduktion och försörjning. I det här området kan du också besöka innovationsutställningen och klämma och känna på de senaste materialen från Stockholmsmässans Materialbibliotek.

Spännande frukostseminarier
Varje dag på GastroNord inleds med ett frukostseminarium som tar upp ett aktuellt ämne inom den övergripande vinjetten "Future Foods & Behaviour".
Tisdag 31 mars spanar Lennart Wallander från matkommunikationsbyrån Food & Friends på de senaste trenderna och de ökande förväntningarna kring ansvarstagande när det gäller hållbarhet.
Onsdag 1 april tar Kairos Future med Heléne Olsson ett grepp om Generation Z och hur deras beteenden påverkar branschen.
Torsdag 2 april avslöjar Johan Swahn, grundare av Sense Lab, hur man kan påverka restauranggästerna genom olika sinnen och hur sensorisk marknadsföring kan ta varumärken till en ny nivå.
Varje dag kommer även spännande startup/foodtech-företag inom livsmedelsbranschen att presenteras av "Mr Foodtech" Johan Jörgensen.

"Hur smakar genus?"
Dessutom kommer Magnus Söderlund, professor i konsumentbeteende vid Handelshögskolan i Stockholm, delta i frukostseminariet alla dagar. Magnus väckte under GastroSummit i höstas stor uppmärksamhet när han tog upp ämnet "Är det okej att äta människokött?" till diskussion. Den här gången lyfter han ännu ett kontroversiellt ämne: "Hur smakar genus?".
- Jag har genomfört flera undersökningar där jag tillfrågat över tusen konsumenter om det spelar någon roll om köttet de äter kommer från ett handjur eller ett hondjur, och varför det i så fall har betydelse. Jag kommer att redovisa resultatet på GastroNord, men även genomföra en liknande undersökning i realtid bland åhörarna, förklarar Magnus Söderlund.
Varför, tror du, skulle "matens genus" ha betydelse för konsumenten?
- Könet, om något är manligt eller kvinnligt, ligger till grund för alla möjliga olika slutsatser hos oss människor när det gäller andra människor. Det vet vi. Liksom att vi människor tillskriver djur olika mänskliga egenskaper, och att ju mer mänskliga egenskaper vi tillskriver ett djur desto mindre benägna är vi att äta det. Därför har vi inga problem att äta fisk, men däremot delfiner och elefanter. Därmed skulle det kunna vara så att vi även låter oss påverkas av könet, genus, hos det djur som ska ätas.

Läs mer om GastroNord här.

För mer information kontakta:
Daniel Fritzdorf, projektchef för GastroNord, 070-789 41 96, daniel.fritzdorf(Snabel)stockholmsmassan.se
Källa
Tipsa redaktionen!
Bild på Madison Beer Släpper Debutalbumet
PRESS
26 feb
kl: 19:30

Madison Beer Släpper Debutalbumet "life Support"

Idag släpper 21-åriga stjärnan Madison Beer debutalbumet "Life Support". Den amerikanska sångerskan och låtskrivaren föddes den 5 mars 1999 i Jericho, New York och idag är det 9 år sedan hon postade sin första video på YouTube som kom att bli startskottet på hennes karriär. Madison Beer upptäcktes som 13-åring av Justin Bieber som twittrade en länk till en cover på Madisons...

Bild på First Aid Kits Hyllningsalbum Till Leonard Cohen
PRESS
26 feb
kl: 14:00

First Aid Kits Hyllningsalbum Till Leonard Cohen "who By Fire" Släpps 26 Mars - Första Smakprovet "suzanne" Ute Nu

First Aid Kits kritikerrosade Leonard Cohen-konserter på Dramaten i Stockholm 2017 släpps som livealbum den 26 mars 2021 via Columbia/Sony Music. Who By Fire kommer att finnas tillgänglig på CD med en fold out poster-booklet samt på limiterad färgad blå dubbelvinyl inklusive en dubbelsidig poster. 2000 signerade vinylex kommer att finnas tillgängliga på bandets hemsida. Albumet kommer...

Bild på Anis Don Demina Och Oscar Zias Succé I Melodifestivalen - Singeln "stad I Ljus" Ute Nu!
PRESS
23 feb
kl: 10:00

Anis Don Demina Och Oscar Zias Succé I Melodifestivalen - Singeln "stad I Ljus" Ute Nu!

Anis don Demina och Oscar Zia har hyllats för sina insatser som programledare i Melodifestivalens andra deltävling. Inte minst för det färgsprakande och fartfyllda öppningsnumret där de tolkade Tommy Körbergs melodifestivalklassiker "Stad i ljus" från 1988. Nu släpps låten som singel. "Stad i ljus är en av mina absoluta favoritlåtar från Melodifestivalens historia. För mig var det...

Bild på Miriam Bryant Toppar Sveriges Musiklistor.
PRESS
19 feb
kl: 18:00

Miriam Bryant Toppar Sveriges Musiklistor.

Förra fredagen släppte Miriam Bryant låten "tystnar i luren" tillsammans med Victor Leksell. Låten har i skrivande stund streamats över 2 miljoner gånger och är den mest streamde låten på Spotify i Sverige just nu. Idag intar Miriam Bryant den ärofyllda förstaplatsen på SverigeTopplistan. P3 har utsett låten till "Veckans låt" och den ligger på #22 på svenska radiolistan. Låten...

Bild på Alan Walker Presenterar Nästa Kapitel Med Nya Singeln
PRESS
19 feb
kl: 11:30

Alan Walker Presenterar Nästa Kapitel Med Nya Singeln "fake A Smile" Feat. Salem Ilese

Multi-platina säljande norska artisten, DJ och producenten Alan Walker teamar upp med hitmakerskan Salem Ilese på nya singeln "Fake A Smile". Låten bär Alan Walkers klassiska ID kombinerat med Salem Ileses sårbara röst på vocals. 21-åriga Salem Ilese är tidigare känd för hennes enorma hit "Mad At Disney" som spred sig som en löpeld över TikTok och genererade 3.2 miljarder videos på...

Bild på Gammal Tillbaka Men Nya Singeln
PRESS
19 feb
kl: 11:30

Gammal Tillbaka Men Nya Singeln "hoppas Det Är Bra"

GAMMAL är tillbaka med första singelsläppet för i år och bjuder upp till en finstämd popkärlekssaga och återvänder till sitt tidiga sound på nya singeln "Hoppas det är bra". Låten är skriven/producerad av Peg Parnevik, Pontus Kalm och Anton Nessvi. "Vi älskar denna låt och känner att vi längtat tillbaka till hur vi började med GAMMAL, dvs två vänner som bara pratar om livet...

Bild på Bo Sundström Släpper Efterlängtade Soloalbumet
PRESS
19 feb
kl: 11:30

Bo Sundström Släpper Efterlängtade Soloalbumet "det Kanske Händer"

Det har gått tre år sedan Bo Sundströms soloalbum "Mitt dumma jag - jazz på svenska" och nu kommer den efterlängtade uppföljaren "Det kanske händer". Albumets låtar bär alla Bo Sundströms signum; texter med en osviklig känsla för både ord och ton. Det är inte många som kan förena det bitterljuva med det livsrusiga som han! LYSSNA HÄR "Adaption, heter det visst när man...

Bild på Idag Släpps
PRESS
12 feb
kl: 14:30

Idag Släpps "judas And The Black Messiah: The Inspired Album" Med Musik Av Nipsey Hussle, Jay-Z, H.e.r., Polo G, A$Ap Rocky Och Många Fler

Idag släpps det stjärnspäckade albumet "Judas and the Black Messiah: The Inspired Album" via Six Course Music Group/RCA Records. Albumet innehåller 22 spår av artister som Nipsey Hussle, Jay-Z, H.E.R., Hit-Boy, G Herbo, Lil Durk, Black Thought, Polo G, Rakim, Chairman Fred Hampton Jr., Nas, SiR, A$AP Rocky, Dom Kennedy, White Dave m.fl. Albumet är soundtracket till filmen "Judas and the...