Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar

Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar
24 mar kl: 16:30

Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar






Den 31 mars slår GastroNord - norra Europas viktigaste mötesplats för HoReCa-branschen - upp portarna på Stockholmsmässan. Det blir fler aktiviteter och tävlingar än någonsin, Team Sweden som tävlar i Bocuse d'Or är på plats, och bland nyheterna märks Vego/Vegan-scenen och det framåtblickande Foodtech-området. Branschens stora utmaningar, där hållbarhetsfrågorna står i fokus, är den röda tråden på GastroNord.

På GastroNord, som går av stapeln vartannat år, möts hela HoReCa-branschen och delar av dagligvaruhandeln för att utbyta erfarenheter och få ny inspiration och kunskap kring allt som rör mat- och dryckesbranschen. I år står branschens stora utmaningar i fokus.
- Utmaningarna för branschen har nog aldrig varit större än nu, där den stora frågan är hållbarhet, något alla i dag måste förhålla sig till. Årets GastroNord ger en unik inblick i branschens utmaningar med tanken att kunskap och lärande är bästa medlet för framgång, tillsammans med en förståelse om kommande generationers behov, säger Daniel Fritzdorf, GastroNords projektchef.

Vego/Vegan-scenen
En av nyheterna på GastroNord är Vego/vegan-scenen där produktpresentationer, tävlingar för både skolor och professionella, kurser och föredrag med kända personligheter och innovatörer kommer att äga rum. Värdar för scenen är Gustav "Jävligt gott" Johansson och Fredrik Kämpenberg. Räkna med heta debatter och säkerligen en och annan ögonöppnare.
Under GastroNord kommer Fredrik Kämpenberg även att driva en svinnrestaurang.
- Det blir en växtbaserad meny gjord på 100 procent matsvinn samt vin från Rewine och kaffe på svinnbönor. Ett stort fokus på svinn helt enkelt, säger Fredrik.

Foodtech-området
Missa inte vårt område där innovatörer och aktörer inom Foodtech-området för livsmedel och produktion presenterar framtidens matbransch. Aldrig förr har det hänt så mycket inom kategorin livsmedel. Sverige har ett unikt stort antal företag som vill vara med och påverka framtidens livsmedelsproduktion och försörjning. I det här området kan du också besöka innovationsutställningen och klämma och känna på de senaste materialen från Stockholmsmässans Materialbibliotek.

Spännande frukostseminarier
Varje dag på GastroNord inleds med ett frukostseminarium som tar upp ett aktuellt ämne inom den övergripande vinjetten "Future Foods & Behaviour".
Tisdag 31 mars spanar Lennart Wallander från matkommunikationsbyrån Food & Friends på de senaste trenderna och de ökande förväntningarna kring ansvarstagande när det gäller hållbarhet.
Onsdag 1 april tar Kairos Future med Heléne Olsson ett grepp om Generation Z och hur deras beteenden påverkar branschen.
Torsdag 2 april avslöjar Johan Swahn, grundare av Sense Lab, hur man kan påverka restauranggästerna genom olika sinnen och hur sensorisk marknadsföring kan ta varumärken till en ny nivå.
Varje dag kommer även spännande startup/foodtech-företag inom livsmedelsbranschen att presenteras av "Mr Foodtech" Johan Jörgensen.

"Hur smakar genus?"
Dessutom kommer Magnus Söderlund, professor i konsumentbeteende vid Handelshögskolan i Stockholm, delta i frukostseminariet alla dagar. Magnus väckte under GastroSummit i höstas stor uppmärksamhet när han tog upp ämnet "Är det okej att äta människokött?" till diskussion. Den här gången lyfter han ännu ett kontroversiellt ämne: "Hur smakar genus?".
- Jag har genomfört flera undersökningar där jag tillfrågat över tusen konsumenter om det spelar någon roll om köttet de äter kommer från ett handjur eller ett hondjur, och varför det i så fall har betydelse. Jag kommer att redovisa resultatet på GastroNord, men även genomföra en liknande undersökning i realtid bland åhörarna, förklarar Magnus Söderlund.
Varför, tror du, skulle "matens genus" ha betydelse för konsumenten?
- Könet, om något är manligt eller kvinnligt, ligger till grund för alla möjliga olika slutsatser hos oss människor när det gäller andra människor. Det vet vi. Liksom att vi människor tillskriver djur olika mänskliga egenskaper, och att ju mer mänskliga egenskaper vi tillskriver ett djur desto mindre benägna är vi att äta det. Därför har vi inga problem att äta fisk, men däremot delfiner och elefanter. Därmed skulle det kunna vara så att vi även låter oss påverkas av könet, genus, hos det djur som ska ätas.

Läs mer om GastroNord här.

För mer information kontakta:
Daniel Fritzdorf, projektchef för GastroNord, 070-789 41 96, daniel.fritzdorf(Snabel)stockholmsmassan.se
Källa
Tipsa redaktionen!
Bild på Ricky Rich Släpper
PRESS
13 aug
kl: 10:30

Ricky Rich Släpper "ma Chérie" 13 Augusti - Jag Kände Att Jag Måste Prova

Allt började hemma i Västerås, musiken som först var på skoj mellan vänner, gjorde att Ricky väldigt snart fann sig själv i studion. Han började skapa musik, låtar som snart skulle vara på allas läppar och sparas högst upp på spellistorna. Han blev snabbt en av Sveriges mest framgångsrika artister och några år senare är det ett faktum att Ricky Rich är en multiplatina-artist...

Bild på Joel Alme Flyttar Turnén Till Våren 2021 Med Turnéfinal På Debaser
PRESS
12 aug
kl: 10:20

Joel Alme Flyttar Turnén Till Våren 2021 Med Turnéfinal På Debaser

Senaste albumet "Bort Bort Bort" hyllades nästintill unisont av kritikerna. Under hösten 2020 skulle det bli turné men nu meddelar Joel Alme att turnén flyttas till våren 2021. Nu avslöjas också att turnéfinalen äger rum på klassiska Debaser i Stockholm.  "Jaha, då kör vi lite nya datum igen. Min främsta egenskap är annars att skjuta fram saker men denna gången är det inte...

Bild på Mattias Alkberg Flyttar Turnén Till 2021 Och Lovar Ny Musik
PRESS
7 aug
kl: 09:20

Mattias Alkberg Flyttar Turnén Till 2021 Och Lovar Ny Musik

I våras släppte Mattias Alkberg "Bodensia", sin första soloskiva på tre år. Kritikerna gillade vad de hörde. GAFFA gav skivan toppbetyget fem stjärnor, HYMN hyllade med 8/10 och DN sammanfattade sitt betyg med "får det svåra att verka extremt enkelt". Skivan var en succé helt enkelt. Nu flyttas höstens turné till våren 2021 och det kommer mer och nyare musik. Alkberg själv...

Bild på United Stage & Copenhagen Music Lanserar United Stage Group, Nordens Ledande Musikagentur
PRESS
6 aug
kl: 11:20

United Stage & Copenhagen Music Lanserar United Stage Group, Nordens Ledande Musikagentur

De tre nordiska musikagenturerna United Stage, United Stage Norge och Copenhagen Music tillkännager idag en strategisk sammanslagning och lanserar United Stage Group - ett nordiskt livebolag för dagens och morgondagens stjärnor. I augusti 2020 sker sammanslagningen av den största oberoende liveagenturen i Sverige United Stage, United Stage Norge och den ledande danska liveagenturen...

Bild på Välkommen Till Us-Familjen: Johan Airijoki
PRESS
6 aug
kl: 11:20

Välkommen Till Us-Familjen: Johan Airijoki

I höst släpper Johan Airijoki albumet "Får jag vara din kille", inspelat och skrivet tillsammans med Malmfältens Rockklubb. Det blir vacker glesbygdspoesi och krängande, svängande popinfluerade bluesrock . Välkommen till United Stage! Gruvarbetaren och musikern Johan Airijoki debuterade 2014 har sedan dess släppt tre fullängdsalbum, det senaste "En blyg viol" 2018. Tillsammans med sitt...

Bild på Skator Firar Nytt Album Med Stråkkonserter Under Två Kvällar - Ny Singel Släpps På Fredag
PRESS
5 aug
kl: 13:20

Skator Firar Nytt Album Med Stråkkonserter Under Två Kvällar - Ny Singel Släpps På Fredag

På fredag släpps Skators singel "Medan giftet verkar" och den 21 augusti kommer albumet "År". Dagarna innan blir det relefest med stråkorkester, både live och livestream, under två kvällar på Trädgården i Stockholm. Skator (Lina Högström) är tillbaka med nytt album: "År", producerat av Fredrik Swahn (Melody's echo chamber, Anna Järvinen) och Jacob Haage (El Perro del Mar)....

Bild på Kungliga Filharmonikerna Fortsätter Livesändningarna - Nu Med Publik I Salen
PRESS
4 aug
kl: 09:20

Kungliga Filharmonikerna Fortsätter Livesändningarna - Nu Med Publik I Salen

Kungliga Filharmonikerna är tillbaka efter sommaruppehållet och gör i augusti fyra konsertproduktioner i Konserthuset Stockholm. Givetvis fortsätter livesändningarna - men nu med tillskott av en publik om 50 personer på plats i salen. Sedan den 4 juli har Konserthuset Stockholm åter haft öppet för publik på plats. Varje dag spelar unga sommarmusiker fem minikonserter i entréhallen mot...

Bild på Arvingarna Bjuder In Till Lassemans Altan Med Nya Singeln "jag Går Runt I Solen (Lassemans Altan)"
PRESS
31 jul
kl: 13:30

Arvingarna Bjuder In Till Lassemans Altan Med Nya Singeln "jag Går Runt I Solen (Lassemans Altan)"

Arvingarna maximerar sommaren på hemmaplan med ännu ett musiksläpp! Idag släpps livsglada singeln "Jag går runt i solen (Lassemans altan)". Texten är skriven av Casper Janebrink och musiken är skriven av Daniel Karlsson (The Moniker). Lyssna HÄR! Låten är signaturmelodi till Arvingarnas nya succékoncept "Lassemans altan" som är en livestreamad musikalisk show med Arvingarna, direkt...