Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar

Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar
24 mar kl: 16:30

Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar






Den 31 mars slår GastroNord - norra Europas viktigaste mötesplats för HoReCa-branschen - upp portarna på Stockholmsmässan. Det blir fler aktiviteter och tävlingar än någonsin, Team Sweden som tävlar i Bocuse d'Or är på plats, och bland nyheterna märks Vego/Vegan-scenen och det framåtblickande Foodtech-området. Branschens stora utmaningar, där hållbarhetsfrågorna står i fokus, är den röda tråden på GastroNord.

På GastroNord, som går av stapeln vartannat år, möts hela HoReCa-branschen och delar av dagligvaruhandeln för att utbyta erfarenheter och få ny inspiration och kunskap kring allt som rör mat- och dryckesbranschen. I år står branschens stora utmaningar i fokus.
- Utmaningarna för branschen har nog aldrig varit större än nu, där den stora frågan är hållbarhet, något alla i dag måste förhålla sig till. Årets GastroNord ger en unik inblick i branschens utmaningar med tanken att kunskap och lärande är bästa medlet för framgång, tillsammans med en förståelse om kommande generationers behov, säger Daniel Fritzdorf, GastroNords projektchef.

Vego/Vegan-scenen
En av nyheterna på GastroNord är Vego/vegan-scenen där produktpresentationer, tävlingar för både skolor och professionella, kurser och föredrag med kända personligheter och innovatörer kommer att äga rum. Värdar för scenen är Gustav "Jävligt gott" Johansson och Fredrik Kämpenberg. Räkna med heta debatter och säkerligen en och annan ögonöppnare.
Under GastroNord kommer Fredrik Kämpenberg även att driva en svinnrestaurang.
- Det blir en växtbaserad meny gjord på 100 procent matsvinn samt vin från Rewine och kaffe på svinnbönor. Ett stort fokus på svinn helt enkelt, säger Fredrik.

Foodtech-området
Missa inte vårt område där innovatörer och aktörer inom Foodtech-området för livsmedel och produktion presenterar framtidens matbransch. Aldrig förr har det hänt så mycket inom kategorin livsmedel. Sverige har ett unikt stort antal företag som vill vara med och påverka framtidens livsmedelsproduktion och försörjning. I det här området kan du också besöka innovationsutställningen och klämma och känna på de senaste materialen från Stockholmsmässans Materialbibliotek.

Spännande frukostseminarier
Varje dag på GastroNord inleds med ett frukostseminarium som tar upp ett aktuellt ämne inom den övergripande vinjetten "Future Foods & Behaviour".
Tisdag 31 mars spanar Lennart Wallander från matkommunikationsbyrån Food & Friends på de senaste trenderna och de ökande förväntningarna kring ansvarstagande när det gäller hållbarhet.
Onsdag 1 april tar Kairos Future med Heléne Olsson ett grepp om Generation Z och hur deras beteenden påverkar branschen.
Torsdag 2 april avslöjar Johan Swahn, grundare av Sense Lab, hur man kan påverka restauranggästerna genom olika sinnen och hur sensorisk marknadsföring kan ta varumärken till en ny nivå.
Varje dag kommer även spännande startup/foodtech-företag inom livsmedelsbranschen att presenteras av "Mr Foodtech" Johan Jörgensen.

"Hur smakar genus?"
Dessutom kommer Magnus Söderlund, professor i konsumentbeteende vid Handelshögskolan i Stockholm, delta i frukostseminariet alla dagar. Magnus väckte under GastroSummit i höstas stor uppmärksamhet när han tog upp ämnet "Är det okej att äta människokött?" till diskussion. Den här gången lyfter han ännu ett kontroversiellt ämne: "Hur smakar genus?".
- Jag har genomfört flera undersökningar där jag tillfrågat över tusen konsumenter om det spelar någon roll om köttet de äter kommer från ett handjur eller ett hondjur, och varför det i så fall har betydelse. Jag kommer att redovisa resultatet på GastroNord, men även genomföra en liknande undersökning i realtid bland åhörarna, förklarar Magnus Söderlund.
Varför, tror du, skulle "matens genus" ha betydelse för konsumenten?
- Könet, om något är manligt eller kvinnligt, ligger till grund för alla möjliga olika slutsatser hos oss människor när det gäller andra människor. Det vet vi. Liksom att vi människor tillskriver djur olika mänskliga egenskaper, och att ju mer mänskliga egenskaper vi tillskriver ett djur desto mindre benägna är vi att äta det. Därför har vi inga problem att äta fisk, men däremot delfiner och elefanter. Därmed skulle det kunna vara så att vi även låter oss påverkas av könet, genus, hos det djur som ska ätas.

Läs mer om GastroNord här.

För mer information kontakta:
Daniel Fritzdorf, projektchef för GastroNord, 070-789 41 96, daniel.fritzdorf(Snabel)stockholmsmassan.se
Källa
Tipsa redaktionen!
Bild på Världsstjärnorna Anuel Aa Och Ozuna Släpper Albumet
PRESS
22 jan
kl: 17:50

Världsstjärnorna Anuel Aa Och Ozuna Släpper Albumet "los Dioses"

Idag släpper Anuel AA och Ozuna, två av världens största latinartister, albumet "Los Dioses" tillsammans. Albumet består av 12 låtar och tidigare i veckan avslöjade de två världsstjärnorna samarbetet genom att dela albumomslaget i sina sociala medier. Till fansens stora förtjusning släppte Anuel AA och Ozuna redan igår musik och video till titelspåret "Los Dioses" och låten...

Bild på Paul Rey Tillbaka I Melodifestivalen Och Aktuell Med Ep:n Note To Her Som Släpps 22 Januari.
PRESS
22 jan
kl: 13:20

Paul Rey Tillbaka I Melodifestivalen Och Aktuell Med Ep:n Note To Her Som Släpps 22 Januari.

Malmöartisten med över 150 miljoner streams, Paul Rey, är tillbaka med ny musik. Låten Richest Man Alive var första smakprovet från kommande EP Note to Her som släpps 22 januari. Paul Rey är även aktuell för Melodifestivalen 2021. Förra året medverkade Paul Rey i Melodifestivalen med låten Talking in my Sleep och gick vidare till Andra Chansen i Eskilstuna och därifrån till...

Bild på Norska Gruppen Wardruna Släpper Nya Albumet "kvitravn"
PRESS
22 jan
kl: 12:20

Norska Gruppen Wardruna Släpper Nya Albumet "kvitravn"

Wardruna är ett norskt musikkollektiv som inspireras starkt av fornnordisk kultur och mytologi, och har bl.a. skrivit musik åt den populära tv-serien Vikings. Idag är de tillbaka med nya albumet Kvitravn, som på svenska betyder vit korp. Lyssna/beställ albumet här Grundaren av Wardruna, Einar Selvik, berättar om albumet: "We are very happy to finally share this long-overdue album...

Bild på Miss Li Inleder Året Med Singlarna
PRESS
22 jan
kl: 12:20

Miss Li Inleder Året Med Singlarna "förlåt"/"sorry"

Miss Li inleder 2021 med ytterligare ett smakprov från hennes kommande fullängdsalbum. Idag släpps singlarna "Förlåt"/"Sorry" som handlar om hur svårt det kan vara att be om ursäkt. Lyssna på Förlåt/Sorry här Miss Li är en av Sveriges absolut främsta artister och låtskrivare. 2020 blev hon årets mest streamade kvinnliga artist, nominerad till P3 Guld och hade två låtar som de...

Bild på Molly Sandén Släpper Singeln 'kärlek Slutar Alltid Med Bråk' Från Kommande Albumet 'dom Ska Veta'
PRESS
22 jan
kl: 12:20

Molly Sandén Släpper Singeln 'kärlek Slutar Alltid Med Bråk' Från Kommande Albumet 'dom Ska Veta'

Molly Sandén startar 2021 med att släppa singeln Kärlek slutar alltid med bråk från det kommande albumet Dom ska veta - hennes tredje album på svenska, som har release i vår. Lyssna här: https://mollysanden.lnk.to/Karlekslutaralltidmedbrak "Det finns en langtan framat i det har albumet, men jag har samtidigt varit orolig, deppig, ensam - det har varit nyttigt och skitlaskigt. Kanslan...

Bild på Sony Music Lanserar Sveriges Första Virtuella Artistgrupp Ndn Med Debutsingeln
PRESS
20 jan
kl: 16:20

Sony Music Lanserar Sveriges Första Virtuella Artistgrupp Ndn Med Debutsingeln "dancing Ugly"

Nu på fredag den 22 januari debuterar Sveriges första virtuella avatar-artistgrupp NDN (Next Digital Narrative) med sin singel "Dancing Ugly" - en edgy poplåt som handlar om att stå upp för sig själv och våga gå sin egen väg. NDN är en ny popgrupp som till skillnad från andra artister endast består av de virtuella avatarerna Ava, Nova och Luna som är 18 och 20 år gamla. Lanseringen...

Bild på Nöjesparker Inleder Rekrytering Inför Sommaren
PRESS
18 jan
kl: 14:00

Nöjesparker Inleder Rekrytering Inför Sommaren

Nu startar Parks and Resorts parker Gröna Lund, Kolmården, Furuvik och Skara Sommarland sin rekrytering av säsongsanställda inför sommaren. Ambitionen är att kunna anställa drygt 3 350 personer och förbereda alla parkerna för en omsorgsfull och säker öppning i enlighet med myndigheternas riktlinjer. Nu inleds den årliga rekryteringen av säsongspersonal för Gröna Lund, Kolmården,...

Bild på Foo Fighters Släpper
PRESS
15 jan
kl: 20:20

Foo Fighters Släpper "waiting On A War" Från Kommande Albumet "medicine At Midnight"

Igår firade Foo Fighters frontmannen Dave Grohls födelsedag med att släppa "Waiting On A War" från kommande albumet "Medicine At Midnight". Det legendariska rockbandet började det nya året med att släppa låten "No Son of Mine" och har sedan tidigare släppt "Shame Shame" från det efterlängtade albumet. Igår premiärspelade Foo Fighters nya "Waiting On A War" på Jimmy Kimmel Live, se...