Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar

Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar
24 mar kl: 16:30

Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar






Den 31 mars slår GastroNord - norra Europas viktigaste mötesplats för HoReCa-branschen - upp portarna på Stockholmsmässan. Det blir fler aktiviteter och tävlingar än någonsin, Team Sweden som tävlar i Bocuse d'Or är på plats, och bland nyheterna märks Vego/Vegan-scenen och det framåtblickande Foodtech-området. Branschens stora utmaningar, där hållbarhetsfrågorna står i fokus, är den röda tråden på GastroNord.

På GastroNord, som går av stapeln vartannat år, möts hela HoReCa-branschen och delar av dagligvaruhandeln för att utbyta erfarenheter och få ny inspiration och kunskap kring allt som rör mat- och dryckesbranschen. I år står branschens stora utmaningar i fokus.
- Utmaningarna för branschen har nog aldrig varit större än nu, där den stora frågan är hållbarhet, något alla i dag måste förhålla sig till. Årets GastroNord ger en unik inblick i branschens utmaningar med tanken att kunskap och lärande är bästa medlet för framgång, tillsammans med en förståelse om kommande generationers behov, säger Daniel Fritzdorf, GastroNords projektchef.

Vego/Vegan-scenen
En av nyheterna på GastroNord är Vego/vegan-scenen där produktpresentationer, tävlingar för både skolor och professionella, kurser och föredrag med kända personligheter och innovatörer kommer att äga rum. Värdar för scenen är Gustav "Jävligt gott" Johansson och Fredrik Kämpenberg. Räkna med heta debatter och säkerligen en och annan ögonöppnare.
Under GastroNord kommer Fredrik Kämpenberg även att driva en svinnrestaurang.
- Det blir en växtbaserad meny gjord på 100 procent matsvinn samt vin från Rewine och kaffe på svinnbönor. Ett stort fokus på svinn helt enkelt, säger Fredrik.

Foodtech-området
Missa inte vårt område där innovatörer och aktörer inom Foodtech-området för livsmedel och produktion presenterar framtidens matbransch. Aldrig förr har det hänt så mycket inom kategorin livsmedel. Sverige har ett unikt stort antal företag som vill vara med och påverka framtidens livsmedelsproduktion och försörjning. I det här området kan du också besöka innovationsutställningen och klämma och känna på de senaste materialen från Stockholmsmässans Materialbibliotek.

Spännande frukostseminarier
Varje dag på GastroNord inleds med ett frukostseminarium som tar upp ett aktuellt ämne inom den övergripande vinjetten "Future Foods & Behaviour".
Tisdag 31 mars spanar Lennart Wallander från matkommunikationsbyrån Food & Friends på de senaste trenderna och de ökande förväntningarna kring ansvarstagande när det gäller hållbarhet.
Onsdag 1 april tar Kairos Future med Heléne Olsson ett grepp om Generation Z och hur deras beteenden påverkar branschen.
Torsdag 2 april avslöjar Johan Swahn, grundare av Sense Lab, hur man kan påverka restauranggästerna genom olika sinnen och hur sensorisk marknadsföring kan ta varumärken till en ny nivå.
Varje dag kommer även spännande startup/foodtech-företag inom livsmedelsbranschen att presenteras av "Mr Foodtech" Johan Jörgensen.

"Hur smakar genus?"
Dessutom kommer Magnus Söderlund, professor i konsumentbeteende vid Handelshögskolan i Stockholm, delta i frukostseminariet alla dagar. Magnus väckte under GastroSummit i höstas stor uppmärksamhet när han tog upp ämnet "Är det okej att äta människokött?" till diskussion. Den här gången lyfter han ännu ett kontroversiellt ämne: "Hur smakar genus?".
- Jag har genomfört flera undersökningar där jag tillfrågat över tusen konsumenter om det spelar någon roll om köttet de äter kommer från ett handjur eller ett hondjur, och varför det i så fall har betydelse. Jag kommer att redovisa resultatet på GastroNord, men även genomföra en liknande undersökning i realtid bland åhörarna, förklarar Magnus Söderlund.
Varför, tror du, skulle "matens genus" ha betydelse för konsumenten?
- Könet, om något är manligt eller kvinnligt, ligger till grund för alla möjliga olika slutsatser hos oss människor när det gäller andra människor. Det vet vi. Liksom att vi människor tillskriver djur olika mänskliga egenskaper, och att ju mer mänskliga egenskaper vi tillskriver ett djur desto mindre benägna är vi att äta det. Därför har vi inga problem att äta fisk, men däremot delfiner och elefanter. Därmed skulle det kunna vara så att vi även låter oss påverkas av könet, genus, hos det djur som ska ätas.

Läs mer om GastroNord här.

För mer information kontakta:
Daniel Fritzdorf, projektchef för GastroNord, 070-789 41 96, daniel.fritzdorf(Snabel)stockholmsmassan.se
Källa
Tipsa redaktionen!
Bild på A36 Släpper Tamaka
PRESS
5 mar
kl: 14:00

A36 Släpper Tamaka

A36 börjar sitt år med Tamaka, en experimentellt upptempo låt med ett techno-influerat beat över hans ärliga textrader, förmodligen A36 mest vågade släpp som hittills landat på svenska hiphop-kartan. - Soundet är väldigt unikt och fartfyllt, ett ordentligt klubbsound som verkligen hade gjort sitt egna liv på fester och nattklubbar. Den påminner främst om fransk pop/hip-hop men...

Bild på James Arthur Är Tillbaka Med Nya Singeln
PRESS
5 mar
kl: 13:00

James Arthur Är Tillbaka Med Nya Singeln "medicine"

Mitt i den globala framgången med låten ''Train Wreck'' släpper brittiska multiplatina-artisten James Arthur nu den rykande färska singeln "Medicine". LYSSNA HÄR "Medicine" är självbiografisk och den allra första låten som James skrev under sin första skrivsession för sitt kommande album. Han berättar om låten:  "Medicine' is an uplifting ode to self, to relationships, to...

Bild på Hon & Myra Granberg Släpper Singeln
PRESS
5 mar
kl: 13:00

Hon & Myra Granberg Släpper Singeln "systra Mi" - En Hyllning Till Systerskapet

HON och Myra Granberg gjorde båda starka avtryck på musikscenen 2020 med pop på svenska som känns ända in i hjärteroten. De fann varandra under en session i studion och deras samtalsämnen landade tidigt i vikten av fina systerliga relationer. Både privat och inom musikbranschen. Idag släpper de singeln "Systra mi" som är en hyllning till systerskapet. Låten är skriven av HON och Myra...

Bild på Nea Släpper Singeln
PRESS
5 mar
kl: 07:30

Nea Släpper Singeln "dont Deserve This" Med Sandro Cavazza

Artisten & låtskrivaren Nea gästas av Sandro Cavazza på singeln "Don't Deserve This" som släpps idag. Ett unikt möte mellan två av de just nu hetaste rösterna inom pop. Låten är skriven av Nea, Jonny Hawkins, Vincent Kottkamp och tyska producentteamet Hitimpulse. För mig är konversationen i DDT det roligaste med låten. Den är verkligen en dialog från början till slut och det...

Bild på Jean-Michel Jarre Skapar Soundtracket Till Amazônia - En Utställning Av Sebastião Salgado
PRESS
4 mar
kl: 20:30

Jean-Michel Jarre Skapar Soundtracket Till Amazônia - En Utställning Av Sebastião Salgado

AMAZÔNIA ÖPPNAR I PARIS KONSERTHUS PHILHARMONIE DE PARIS DEN 7 APRIL FÖR ATT SEDAN TURNERA I SYDAMERIKA, ROM OCH LONDON. SOUNDTRACKET TILL UTSTÄLLNINGEN SLÄPPS PÅ CD OCH VINYL, OCH EN BINAURAL VERSION KOMMER ÄVEN ATT BLI TILLGÄNGLIG DIGITALT. Elektroniska musik-pionjären Jean-Michel Jarre har komponerat och spelat in ett 52 minuter långt musikaliskt soundtrack för Amazônia, ett...

Bild på Tate Mcrae - 17-Åringen Som Tagit Världen Med Storm Släpper Nytt
PRESS
4 mar
kl: 20:30

Tate Mcrae - 17-Åringen Som Tagit Världen Med Storm Släpper Nytt

Kanadensiska Tate McRae släpper "slower" från kommande EP "too young to be sad" som ges ut den 26 mars via RCA Records. Tate McRae är 17-åringen som fick sitt stora genombrott mitt i en pandemi. Hennes låt "you broke me first" har över 800 miljoner streams och var den fjärde mest streamade låten av en kvinnlig artist 2020. "you broke me first" har sålt platina i mer än 15 länder och...

Bild på Madison Beer Släpper Debutalbumet
PRESS
26 feb
kl: 19:30

Madison Beer Släpper Debutalbumet "life Support"

Idag släpper 21-åriga stjärnan Madison Beer debutalbumet "Life Support". Den amerikanska sångerskan och låtskrivaren föddes den 5 mars 1999 i Jericho, New York och idag är det 9 år sedan hon postade sin första video på YouTube som kom att bli startskottet på hennes karriär. Madison Beer upptäcktes som 13-åring av Justin Bieber som twittrade en länk till en cover på Madisons...

Bild på First Aid Kits Hyllningsalbum Till Leonard Cohen
PRESS
26 feb
kl: 14:00

First Aid Kits Hyllningsalbum Till Leonard Cohen "who By Fire" Släpps 26 Mars - Första Smakprovet "suzanne" Ute Nu

First Aid Kits kritikerrosade Leonard Cohen-konserter på Dramaten i Stockholm 2017 släpps som livealbum den 26 mars 2021 via Columbia/Sony Music. Who By Fire kommer att finnas tillgänglig på CD med en fold out poster-booklet samt på limiterad färgad blå dubbelvinyl inklusive en dubbelsidig poster. 2000 signerade vinylex kommer att finnas tillgängliga på bandets hemsida. Albumet kommer...