Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar

Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar
24 mar kl: 16:30

Gastronord 2020 Tacklar Horeca-Branschens Stora Utmaningar






Den 31 mars slår GastroNord - norra Europas viktigaste mötesplats för HoReCa-branschen - upp portarna på Stockholmsmässan. Det blir fler aktiviteter och tävlingar än någonsin, Team Sweden som tävlar i Bocuse d'Or är på plats, och bland nyheterna märks Vego/Vegan-scenen och det framåtblickande Foodtech-området. Branschens stora utmaningar, där hållbarhetsfrågorna står i fokus, är den röda tråden på GastroNord.

På GastroNord, som går av stapeln vartannat år, möts hela HoReCa-branschen och delar av dagligvaruhandeln för att utbyta erfarenheter och få ny inspiration och kunskap kring allt som rör mat- och dryckesbranschen. I år står branschens stora utmaningar i fokus.
- Utmaningarna för branschen har nog aldrig varit större än nu, där den stora frågan är hållbarhet, något alla i dag måste förhålla sig till. Årets GastroNord ger en unik inblick i branschens utmaningar med tanken att kunskap och lärande är bästa medlet för framgång, tillsammans med en förståelse om kommande generationers behov, säger Daniel Fritzdorf, GastroNords projektchef.

Vego/Vegan-scenen
En av nyheterna på GastroNord är Vego/vegan-scenen där produktpresentationer, tävlingar för både skolor och professionella, kurser och föredrag med kända personligheter och innovatörer kommer att äga rum. Värdar för scenen är Gustav "Jävligt gott" Johansson och Fredrik Kämpenberg. Räkna med heta debatter och säkerligen en och annan ögonöppnare.
Under GastroNord kommer Fredrik Kämpenberg även att driva en svinnrestaurang.
- Det blir en växtbaserad meny gjord på 100 procent matsvinn samt vin från Rewine och kaffe på svinnbönor. Ett stort fokus på svinn helt enkelt, säger Fredrik.

Foodtech-området
Missa inte vårt område där innovatörer och aktörer inom Foodtech-området för livsmedel och produktion presenterar framtidens matbransch. Aldrig förr har det hänt så mycket inom kategorin livsmedel. Sverige har ett unikt stort antal företag som vill vara med och påverka framtidens livsmedelsproduktion och försörjning. I det här området kan du också besöka innovationsutställningen och klämma och känna på de senaste materialen från Stockholmsmässans Materialbibliotek.

Spännande frukostseminarier
Varje dag på GastroNord inleds med ett frukostseminarium som tar upp ett aktuellt ämne inom den övergripande vinjetten "Future Foods & Behaviour".
Tisdag 31 mars spanar Lennart Wallander från matkommunikationsbyrån Food & Friends på de senaste trenderna och de ökande förväntningarna kring ansvarstagande när det gäller hållbarhet.
Onsdag 1 april tar Kairos Future med Heléne Olsson ett grepp om Generation Z och hur deras beteenden påverkar branschen.
Torsdag 2 april avslöjar Johan Swahn, grundare av Sense Lab, hur man kan påverka restauranggästerna genom olika sinnen och hur sensorisk marknadsföring kan ta varumärken till en ny nivå.
Varje dag kommer även spännande startup/foodtech-företag inom livsmedelsbranschen att presenteras av "Mr Foodtech" Johan Jörgensen.

"Hur smakar genus?"
Dessutom kommer Magnus Söderlund, professor i konsumentbeteende vid Handelshögskolan i Stockholm, delta i frukostseminariet alla dagar. Magnus väckte under GastroSummit i höstas stor uppmärksamhet när han tog upp ämnet "Är det okej att äta människokött?" till diskussion. Den här gången lyfter han ännu ett kontroversiellt ämne: "Hur smakar genus?".
- Jag har genomfört flera undersökningar där jag tillfrågat över tusen konsumenter om det spelar någon roll om köttet de äter kommer från ett handjur eller ett hondjur, och varför det i så fall har betydelse. Jag kommer att redovisa resultatet på GastroNord, men även genomföra en liknande undersökning i realtid bland åhörarna, förklarar Magnus Söderlund.
Varför, tror du, skulle "matens genus" ha betydelse för konsumenten?
- Könet, om något är manligt eller kvinnligt, ligger till grund för alla möjliga olika slutsatser hos oss människor när det gäller andra människor. Det vet vi. Liksom att vi människor tillskriver djur olika mänskliga egenskaper, och att ju mer mänskliga egenskaper vi tillskriver ett djur desto mindre benägna är vi att äta det. Därför har vi inga problem att äta fisk, men däremot delfiner och elefanter. Därmed skulle det kunna vara så att vi även låter oss påverkas av könet, genus, hos det djur som ska ätas.

Läs mer om GastroNord här.

För mer information kontakta:
Daniel Fritzdorf, projektchef för GastroNord, 070-789 41 96, daniel.fritzdorf(Snabel)stockholmsmassan.se
Källa
Tipsa redaktionen!
Bild på Markus Wiking Blir Vd För United Stage Sweden
PRESS
22 okt
kl: 17:50

Markus Wiking Blir Vd För United Stage Sweden

United Stage tar nu nästa kliv mot att bli Nordens största artistbolag. Markus Wiking tillträder den 2 november rollen som VD för bolaget och blir en viktig nyckelperson i United Stages expansiva strategi. Ett stort steg framåt för United Stage och ett ännu större steg för livemusikbranchen. Välkommen till US-familjen Markus! Markus har i 21 år jobbat för EMA Telstar och Live Nation...

Bild på Victor Leksells Megahit
PRESS
22 okt
kl: 08:00

Victor Leksells Megahit "svag" - Första Låt På Svenska Att Nå 100 Miljoner Spelningar På Spotify

Den 17 januari 2020 släppte Victor Leksell singeln "Svag" som under året fullständigt dominerat de svenska topplistorna och har sålt 8x platina. I somras stod det klart att låten var den mest streamade någonsin på svenska och i förra veckan passerade "Svag" 100 miljoner spelningar på Spotify. Det är såna siffror som utländska världsartister får. Det känns jättekonstigt faktiskt....

Bild på Johnossi Gör Konserter Med Limiterade Biljetter På Intima Obaren I Stockholm
PRESS
21 okt
kl: 14:20

Johnossi Gör Konserter Med Limiterade Biljetter På Intima Obaren I Stockholm

Med fullt band och fullt ställ kommer Johnossi göra en serie spelningar på klassiska Obaren, mitt i Stockholm. Ett väldigt limiterat antal biljetter per kväll kommer släppas till dessa konserter. "- Vi har länge försökt att få till ett sätt att kunna göra riktiga livegig under dessa otroligt skeva tider och äntligen har vi en lösning. Tillsammans med endast 49 fans varje kväll...

Bild på Enrique Iglesias Utses Till
PRESS
19 okt
kl: 19:30

Enrique Iglesias Utses Till "top Latin Artist Of All Time"

Billboard meddelar idag att världsstjärnan Enrique Iglesias kommer att tilldelas priset som "Top Latin Artist of All Time" på Billboard Latin Music Awards som går av stapeln den 21 oktober i Sunrise, Florida. Enrique Iglesias har en lång och imponerande karriär med mer än 40 megahits, 180 miljoner sålda album, över 19 miljarder streams och 17 miljarder visningar på YouTube. Enrique har...

Bild på Rein På Efterlängtad Turné 2021
PRESS
16 okt
kl: 18:50

Rein På Efterlängtad Turné 2021

21 augusti 2020 släpptes äntligen REINs efterlängtade debutalbum - REINCARNATED, på egna skivbolaget REIN RECORDINGS. Hyllningarna lät inte vänta på sig - Sveriges främsta musikrecensenter satte toppbetyg och superlativen haglade. "Rein har gjort ett CV för den moderna hitfabriken" - REINCARNATED 4/5 - Johanna Paulsson, DN "REIN är stenhård, oslipad, bångstyrig, kompromisslös,...

Bild på Kungliga Biblioteket Satsar Mot Framtiden - Söker Tre Nya Avdelningschefer
PRESS
16 okt
kl: 15:20

Kungliga Biblioteket Satsar Mot Framtiden - Söker Tre Nya Avdelningschefer

Kungliga bibliotekets (KB) samlingar är en del av kulturarvet och forskningens infrastruktur. För att möta dagens föränderliga medielandskap utvecklar KB sin organisation - och söker tre nya avdelningschefer som vill bidra till framtidens nationalbibliotek. KB:s samlingar spänner över många olika format och innehållstyper. Här finns allt från äldre tryck och handskrifter till ljud,...

Bild på Lous And The Yakuza Släpper Debutalbumet "gore"
PRESS
16 okt
kl: 14:30

Lous And The Yakuza Släpper Debutalbumet "gore"

Den belgisk-kongolesiska artisten och aktivisten Lous and the Yakuza släpper idag sitt debutalbum "Gore" via Columbia Records. "Gore" är ett 10-spårigt album som levereras helt på franska och har producerats av spanska El Guincho (RosalÍa). Lyssna på albumet här. Tillsammans med El Guincho har Lous skapat ett tidlöst album som demonstrerar hennes unika identitet både som person och...

Bild på Macky Gästar Franska Rapstjärnan Bosh På Nya "djomb (Remix)"
PRESS
16 okt
kl: 14:30

Macky Gästar Franska Rapstjärnan Bosh På Nya "djomb (Remix)"

Lyssna här Efter att låten "Djomb - Bien ou quoi" med franska rapparen Bosh fick fart på TikTok växte den och blev en megahit även på de franska topplistorna. Låten har nu samlat på sig över 100 miljoner streams globalt, sålt platina i Frankrike och den låg under sommaren etta på franska topplistan i hela fyra veckor. Idag släpps en ny fransk-svensk remix på låten via Arista...